In der Kantine Offenburg hat man seit April 2023 das Fast-Food-Angebot erweitert, um den Wünschen der Kunden nach Frische, Qualität und Nachhaltigkeit gerecht zu werden. Neben Sandwiches umfasst das Menü jetzt auch Salate, warme Favoriten wie Mac & Cheese sowie Desserts wie Eis und Käsekuchen. Alle Dips und Saucen werden hausgemacht und alle Mahlzeiten enthalten lokal bezogene Zutaten. Die vier Brotsorten für die Sandwiches wurden in Zusammenarbeit mit einem örtlichen Bäcker speziell für die Kantine entwickelt.
Eine Zweigstelle und fünf Mitarbeiter vor Ort für Verkauf und Catering
Die Kantine Offenburg betreibt eine Zweigstelle mit fünf Mitarbeitern, die sich auf den Verkauf und das Catering vor Ort konzentrieren. Das Ziel des Unternehmens ist es, ehrliche Küche mit lokal bezogenen Zutaten anzubieten und perfekt geschnittene Lebensmittelprodukte schnell und ohne Verschwendung auf das Brot zu legen. Dabei wird das Unternehmen von Bizerba unterstützt.
Innovative Konzepte und effiziente Lösungen
Die Kantine Offenburg verfolgt ein innovatives Konzept, das von Martin Kammerer, dem Gründer und Inhaber, ins Leben gerufen wurde. Um sich von der Konkurrenz abzuheben und maximale Frische und Qualität zu bieten, sollten die Zutaten für jedes Sandwich nur auf Bestellung geschnitten werden. Dies stellte den Restaurantbesitzer vor ein Zeitproblem: Egal, wer in der Kantine ein Sandwich zubereitet, der Kunde sollte niemals länger als zehn Minuten warten müssen.
Effizienter und nachhaltiger Lebensmittelservice
Um diese Herausforderung zu bewältigen, war eine Maschine erforderlich, die eine hohe Schneidleistung liefert, schnelle Arbeitsprozesse ermöglicht und von Assistenten bedient werden kann. Darüber hinaus sollte sie 100%ig reproduzierbare Sandwiches herstellen, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Nach gründlicher Überlegung entschied sich die Kantine Offenburg für den GSP HD automatischen Diagonalschneider von Bizerba.
Automatisches Schneiden mit Präzision
Der GSP HD erwies sich schnell als Herzstück der Sandwichtproduktion in der Kantine. Er schneidet warmes Fleisch, Käse, Gemüse und alle anderen Zutaten automatisch in der exakten Menge, die im Rezept angegeben ist. Dabei können sich die Mitarbeiter darauf konzentrieren, die Sandwiches vorzubereiten. Die Präzision und Gleichmäßigkeit des Schneidens gewährleisten eine hohe Qualität, während die leicht abnehmbare Klinge eine schnelle und einfache Reinigung ermöglicht.
Intelligente Technologie spart Kosten
Der GSP HD spart dank der SmarterSlicing-Funktion Zeit und Servicekosten. Die digitale Benutzeroberfläche liefert alle relevanten Informationen auf einen Blick und zeigt dem Thekenpersonal an, wann es Zeit ist, die Maschine zu reinigen, die Klinge zu schärfen oder Wartungsarbeiten durchzuführen. Dies ermöglicht optimale Prozesse. Der leistungsstarke und intelligente Emotion®-Messerantrieb arbeitet effizient und spart bis zu 55% Energie bei gleichzeitig geräuscharmem Betrieb.
Man und Maschine arbeiten Hand in Hand
Heute ist der GSP HD das Herzstück der Sandwichproduktion in der Kantine Offenburg. Das Fleisch wird geschnitten, sobald es eingelegt wird, und die Sandwiches können innerhalb weniger Sekunden fertiggestellt und an den Kunden geliefert werden. Dies ermöglicht ein Höchstmaß an Effizienz und Schnelligkeit. Die Kantine Offenburg kann ihren Kunden nun hochwertiges Fast Food auf höchstem Niveau bieten und gleichzeitig die Mengen zuverlässig kalkulieren, um wirtschaftlich und nachhaltig zu sein.
Zusammenfassung
Die Kantine Offenburg hat mit dem GSP HD automatischen Diagonalschneider von Bizerba eine effiziente und nachhaltige Lösung gefunden, um hochwertige Lebensmittel schnell und präzise zu verarbeiten. Das innovative Konzept der Kantine, kombiniert mit der präzisen Technologie von Bizerba, ermöglicht es ihnen, ihren Kunden einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten und gleichzeitig Ressourcen zu schonen. Die Kantine Offenburg ist ein Vorreiter in der Branche und zeigt, wie Qualität, Nachhaltigkeit und Effizienz erfolgreich miteinander verbunden werden können.
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